Una receta fácil, sabrosa y 100% vegetal.
Crocantes por fuera y cremosos por dentro. Estos mini quiches de verduras son perfectos para un picoteo, brunch o para llevar. Los preparamos con Crema Clásica Vilay para conseguir un relleno suave y cremoso, sin necesidad de huevos ni lácteos.
🧄 Ingredientes
Para 12 mini quiches
- 12 masas de empanada tipo cóctel
- ½ cebollín picado
- ½ taza de choclo cocido
- ½ pimentón rojo
- ½ zanahoria rallada
- ½ zapallo italiano
- 1 taza de champiñones picados
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 taza de Crema Clásica Vilay
- 1 cda. de harina
- Sal, pimienta y orégano a gusto
- Queso vegetal rallado (opcional)
🍳 Preparación
1. Prepara las verduras
Precalienta el horno a 180 °C. Saltea el cebollín, pimentón, zanahoria y ajo con un poco de aceite. Agrega el zapallo italiano, los champiñones y el choclo. Cocina durante 7–8 minutos.
2. Haz el relleno cremoso
Agrega la Crema Clásica Vilay y mezcla bien. Incorpora la harina previamente disuelta en un poco de agua y cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese. Condimenta a gusto y retira del fuego.
3. Arma los mini quiches
Engrasa ligeramente un molde para muffins y coloca una masa de empanada en cada cavidad. Rellena con la mezcla de verduras y, si quieres, termina con queso vegetal rallado.
4. Hornea
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
✨ TIP VILAY
También quedan ricos fríos, así que puedes prepararlos con anticipación y llevarlos a un picnic, al trabajo o servirlos como picoteo. Consérvalos refrigerados en un recipiente hermético.
Y listo: crujientes, cremosos y llenos de verduras. 🌱
